main

Как в России разлюбили жир и полюбили вилки

Кто-то начал приводить себя в форму «к лету» ещё в марте, а некоторые до сих пор оправдывают свою страсть к выпечке и всему жареному традициями русской кухни. Так ли это? Неужели мы всегда ели одни кулебяки да осетрину? Редакция ЖЖ решила разобраться в этом и вновь обратилась к историкам русской кухни, Ольге и Павлу Сюткиным.


— Совместимы ли русская кухня и здоровый образ жизни? Или всё-таки мы всегда любили «пожирнее»?

— В старой русской кухне есть прекрасные блюда, настоящие жемчужины национальной кулинарии. Однако калорийность и питательность той пищи контрастируют с современным пониманием правильного питания.

Кухня Средних веков (а у нас это справедливо и до самого конца XVIII века) — это не кухня удовольствия или наслаждения. В первую очередь, это кухня насыщения. Из еды человек получал необходимую для жизни энергию.

В то же время были сочетания продуктов, приносившие организму не только сытость, но и пользу. Однако в целом, обильная еда являлась символом привилегированного положения.

Вместе с тем болезненная полнота в Средневековье — скорее исключение. Сложно представить себе тучного великого князя. «Ростом не весьма велик, но крепкий телом и силен», — писал о Владимире Мономахе русский историк Василий Татищев.

Вручение меча как знака княжеской власти Всеволодом Ольговичем Киевским Святославу Ольговичу; отъезд Святослава на Новгородское княжение (Радзивилловская летопись, конец XV века)
Вручение меча как знака княжеской власти Всеволодом Ольговичем Киевским Святославу Ольговичу; отъезд Святослава на Новгородское княжение (Радзивилловская летопись, конец XV века)
Collapse )
main

Как менялся русский пасхальный стол в течение 500 лет

Редакция ЖЖ поговорила с историками русской кухни, Ольгой и Павлом Сюткиными. Они рассказали о том, как на Руси накрывали столы на Пасху, какие праздничные блюда забылись сегодня, и откуда взялась традиция биться яйцами. 


– Современный пасхальный стол – это крашеные яйца, кулич, творожная пасха. Всегда ли он выглядел так?

Куличи с творожной пасхой – не столь уж давнее приобретение нашей кухни. Как вы понимаете, в Библии ничего про сдобный хлеб или пирамидку из творога не сказано. Сдоба, как таковая, вряд ли появилась в русской кухне раньше XVI-XVII века. Хотя бы потому, что ее невозможно испечь на поду в печи, как обычный хлеб. При этом, очевидно, обрядовый хлеб готовился и до этого. Но пасхальный стол, конечно, гораздо шире. Это апофеоз русской кухни, когда не экономили на продуктах и ставили на стол самое лучшее.

– Какие русские блюда забылись и почему?

– Старинные русские блюда исчезают из обихода не потому, что кто-то строит заговор против всего русского. Причины того, что мы уходим от старой кулинарии более прозаичны.

Во-первых, меняется быт людей. А старая кухня очень тесно была с ним связана. Вот к примеру, колядки – рождественские гадания, когда дети и молодежь ходили от дома к дому, поздравляя соседей и получая в ответ сладости. Где это сейчас? Но колядки — это еще и очень простое кушанье, издавна выпекаемое к празднику. Сегодня оно почти забыто, но еще 200–300 лет назад его знали все. «Колядки», «калитки» — вид пирожков из пресного ржаного теста.

Пирожки калитки
Пирожки калитки
Collapse )
main

«Культурные» блоги ЖЖ. Кто пишет об искусстве?

Искусство — это способ познания мира и понимания самого себя или просто  метод самовыражения? А как назвать тех, кто влюблён в искусство? Это высоколобые интеллектуалы или обычные люди, которым не чужда тяга к прекрасному? Редакция LiveJournal подготовила для вас подборку просветительских блогов. Здесь и о живописи, и о фотографии, об архитектуре и даже... о египтологии. 

nikolai_endegor — блогер увлечён фотографией и культурой Франции. Он публикует свои необычные снимки, вдохновлённые мотивами известных картин и скульптур Лувра, и оставляет заметки о путешествиях по Европе, рассказывая историю посещаемых мест. Синтез изящного искусства и современности — это гармоничное сочетание можно найти в блоге. 

inga_ilm — Инга Ильм, историк искусств. «Моя работа теперь состоит в том, чтобы гулять, смотреть, читать и думать. И если первые четыре условия исполнены верно, то тогда нужно ещё и писать», — рассказывает Инга. Она действительно пишет о том, за чем наблюдает каждый день. Так появилась на свет книга «Моя Италия», посвященная трем городам: Флоренции, Риму и Неаполю. Позже произведение отметили международной премией «Бродский на Искье — 2018».

victorsolkin — профессиональный египтолог, Виктор Солкин пишет как об истории цивилизации Древнего мира, так и о сегодняшних событиях в Египте. «Древний Египет потряс меня в детстве. Увлечение не было забыто и постепенно переросло в карьеру», — рассказывает он, живущий где-то между Москвой и Каиром.

Collapse )
main

Алексей Наседкин: «Активная позиция в сегодняшнем социуме стала маркером хорошего тона»

Редакция ЖЖ поговорила с блогером Алексеем Наседкиным о том, как совмещать работу и блогинг, почему нужно путешествовать и чем может закончиться история с Навальным.


«Если не прокрастинировать истово можно всё успеть. Ну или почти всё»

Вы практикующий врач психиатр-нарколог. Как вам удаётся совмещать работу и быть в курсе всех событий?

— Сейчас такое время, что быть не в курсе физически невозможно. Если, конечно, ты не житель труднодоступной деревни в Ладакхе или монашествуешь в Реконьской пустыне. Скажу больше – активная позиция в сегодняшнем социуме, на мой взгляд, стала маркером хорошего тона, а выражение «Если ты не займёшься политикой, политика займётся тобой», заиграло доселе невиданными красками. 

Яркий пример – на последней акции в защиту Навального с одним гражданином, никак к ней не относящемуся, произошло ДТП. На Пушкинской площади в его машину въехал автозак. При этом, ничтоже сумняшеся, доблестные правоохранители по громкой связи начали переговариваться – мол, давай мужика сделаем виноватым. Хотя его машина даже не двигалась! Вот вам и ситуация, когда ты «вне», а тебе всё равно прилетает. 

Collapse )
main

«Где-то далеко-далеко внизу голубая Земля»: Мы 60 лет в космосе!

Редакция LiveJournal поздравляет вас с Днём космонавтики! В честь юбилея мы собрали посты блогеров ЖЖ про главных героев праздника: первого космонавта на планете Юрия Гагарина, первого человека в открытом космосе Алексея Леонова и первую женщину-космонавта Валентину Терешкову. Давайте вспомним, как всё начиналось!


«Товарищу космонавту Юрию Алексеевичу Гагарину — слава!»

Космонавт Юрий Гагарин в автобусе по пути к космодрому «Восток-1» 12 апреля 1961 года, за ним сидит его заместитель Герман Титов. Фото: East News
Космонавт Юрий Гагарин в автобусе по пути к космодрому «Восток-1» 12 апреля 1961 года, за ним сидит его заместитель Герман Титов. Фото: East News
Collapse )
main

Гудбай, Дональд! Провожаем Трампа вместе с блогерами ЖЖ

Фото: East News
Фото: East News

Новый президент США Джо Байден впервые с момента вступления в должность выступил с обращением к нации — это произошло 11 марта. Теперь можно ответственно заявить: время Трампа ушло. Каким Дональд Трамп останется в истории США? Редакция LiveJournal попыталась ответить на этот вопрос вместе с блогерами ЖЖ.

Мы подготовили спецпроект, в котором раскрыли личность Трампа со всех сторон: вот Дональд на посту президента; вот он неуклюже пытается взять за руку жену Меланию; вот он пишет очередной твит, который взрывает общественность; вот играет бизнесмена в «Сексе в большом городе» и появляется в кадре в своём знаменитом красном галстуке. 

Все годы президентства Дональда Трампа блогеры ЖЖ писали о нём в своих журналах, сколько историй связано с ним. Теперь мы предлагаем вам отправиться путешествие — прочитать наиболее интересные из них! А ещё поиграть в «правду или ложь» и вспомнить самые нелепые ситуации, в которых оказывался экс-президент Соединённых Штатов.

Гудбай, Дональд! Или всё-таки нет?

main

«Человек, на которого сложно навесить ярлык». Интервью с Ингой Ильм

Фото: Mike Kire
Фото: Mike Kire

Редакция ЖЖ поговорила с блогером Ингой Ильм inga_ilm, историком искусства, актрисой, телеведущей и писательницей. Инга окончила Школу-студию МХАТ, исторический факультет МГУ, курс в школе Ли Страсберга в Нью-Йорке, а также написала книгу «Моя Италия», которая была отмечена международной премией «Бродский на Искье — 2018». Мы решили узнать, как Инге удаётся всё успевать. Говорили в основном о любви — к архитектуре, Риму, мужу и, конечно, к ЖЖ. 

Про ЖЖ. «Тренды приходят и уходят, настоящее – остаётся»

Collapse )
main

«Трамп — это позор»? Мнение блогера из США

Дональд Трамп — один из самых неоднозначных политиков современности, его решения заставляют содрогаться весь мир, а его речи тут же разлетаются на цитаты и мемы. Именно поэтому редакция ЖЖ решила узнать, что думают о Трампе в США. Мы спросили у блогера experiment8or, как  американцы видят ситуацию изнутри и что думают о бывшем президенте.  

Collapse )
main

Трамп-кинозвезда: комментарий Александра Павленко

На счету Дональда Трампа несколько десятков эпизодических ролей в фильмах и сериалах. Вспомним самые известные его камео: «Один дома 2: Затерянный в Нью-Йорке», «Маленькие негодяи», «Образцовый самец», «Секс в большом городе» и многие другие. Почему экс-президент Америки так любит появляться в кадре и чаще всего в роли самого себя? За ответом на этот вопрос мы обратились к Александру Павленко alexander_pavl – художнику-иллюстратору, кинокритику и блогеру ЖЖ. 

Александр Павленко, художник-иллюстратор, кинокритик и публицист
Александр Павленко, художник-иллюстратор, кинокритик и публицист

В «Гремлинах 2» сыграл не сам Дональд Трамп, но актёр, который его изображает. Это очень важная роль, одна из центральных в фильме. По сюжету существует корпорация, а на самой её вершине находится очень хороший человек: добрый, прекрасный, благородный, самоотверженный. А ниже находятся негодяи, которые всех обманывают. И вот если донести правду до вот этого хорошего человека, то он накажет негодяев и всем хорошим людям раздаст по миллиону, а кому может и по десять миллионов. У него много, чего уж там. Когда возникает опасность для всех жителей Нью-Йорка, кто первым бросается на защиту простых жителей впереди полицейских и пожарных? Дональд Трамп! Это было сделано совершенно сознательно и целенаправленно. 

Collapse )